Tanggung jawab terbesar para entrepreneur yang bergerak dalam bidang kuliner saat ini adalah bagaimana mereka membangun reputasi atas r...
Tanggung
jawab terbesar para entrepreneur yang bergerak dalam bidang kuliner saat ini
adalah bagaimana mereka membangun reputasi atas rumah makan yang mereka
jalankan dan kembangkan. Kenapa disebut sebagai tanggung jawab terbesar?
Entrepreneur yang menjalankan bisnis kuliner, khususnya di Kota Bandung,
menghadapi tantangan yang begitu besar
seingga sudah menjadi challenge atau tantangan untuk bisa menaklukkan pasar
yang ada saat ini.
Reputasi
bisa dijadikan sebagai strategi untuk membangun keunggulan bersaing setiap
entrepreneur dalam menjalankan aktivitas rumah makannya. Sebagai contoh, saya
melihat rumah makan CIbiuk, salah satu rumah makan yang menawarkan menu makanan
sunda dan focus pada pengembangan menu-menu yang bisa diterima oleh pasar.
Tentu hal ini menjadi penting untuk dilihat ketika manajemen mampu mengelolanya
dengan baik.
Reputasi
rumah makan Cibiuk menjadi factor kunci bagaimana mereka memberikan persepsi
terhadap pasar sehingga RM Cibiuk menjadi alternative bagi konsumen untuk
memilih menu-menu makanan sunda. Belajar dari rumah makan ini, tentu
entrepenuer yang berbisnis kuliner perlu mengambil contoh strategi yang
diterapkan oleh manajemen perusahana tersebut untuk bisa membuatnya besar.
Inilah yang harus dipahami oleh setiap entrepreneur
dalam berbisnis kuliner. Pertama, membangun reputasi atas rumah makan mereka.
hal ini dapat tercermin pada bagaimana system manajemen yang dijalankan oleh
rumah makan yang dikembangkan oleh entrepreneur. System manajemen yang dimaksud
berhubungan dengan bagaimana mereka membangun proses bisnis yang transparan,
akuntabel, fair danbertanggungjawab.
Kedua,
entrepreneur perlu membangun tim manajemen yang kuat untuk membangun reputasi
manajemen dari bisnisnya. Tim manajemen rumah makannya harus benar-benar
memiliki kompetensi yang kuat dan professional sehingga mampu memberikan value
dalam menjalankan proses bisnis tersebut.
Ketiga,
entrepreneur harus bisa menawarkan produk-produk yang unggul kepada konsumen. Hal ini diawali
oleh bagaimana entrepreneur bisa membuat produk-propduk yang lebih baik daripada pesaing dan
berdasarkan kepada need, want dan demand dari setiap konsumen terhadap produk
tersebut. Harus bisa dilihat secara mendalam ketiga konsep ini dalam diri para
entrepreneur untuk menjalankan bisnis.
Inilah
yang harus dilakukanoleh setiap entrepreneur dalam membangun bisnis kuliner
yang bisa unggul dibandingkan pesaing dengan membangun reputasi yang tinggi
dibenak konsumen dan stakeholder lainnya.